Maîtrise d'ouvrage : Nestlé Nouvelle Calédonie - Usine de produits laitiers & chocolatiers

Type de mission :

• Dossier de Demande d’Autorisation Environnementale (DDAE)
• Étude d’efficacité énergétique – Audit énergétique industriel
• Étude de dispersion atmosphérique – Émission d’ammoniac
• Traitement et valorisation des eaux de process
• Accompagnement ICPE – Rubriques 2220 et 2221

Contexte de la mission

Dans le cadre d’une mise en conformité réglementaire et de l’amélioration continue de ses performances environnementales, Nestlé Nouvelle-Calédonie a confié à Elvia Ingénierie une mission globale d’ingénierie réglementaire, énergétique et environnementale sur son site de production de produits laitiers et chocolatiers. L’usine, implantée dans un environnement naturel sensible, comprend trois bâtiments d’exploitation, plusieurs zones de stockage, et une centrale de froid fonctionnant à l’ammoniac.

Prestations réalisées

 Analyse réglementaire & ICPE

• Rédaction du Dossier de Demande d’Autorisation d’Exploiter (DDAE) au titre des rubriques 2220 et 2221 de la nomenclature ICPE.
• Prise en compte des enjeux liés à la sécurité alimentaire (ISO 22001), la santé-sécurité au travail (OHSAS 18001) et la protection de l’environnement (ISO 14001).
• Étude d’impact et étude de dangers intégrées.

Dispersion atmosphérique – Ammoniac

• Modélisation des rejets atmosphériques d’ammoniac liés au fonctionnement de la centrale froid.
• Utilisation du logiciel ADMS pour simuler la dispersion des polluants gazeux dans un contexte climatique tropical complexe, avec prise en compte des populations sensibles environnantes.
• Évaluation des seuils toxicologiques et analyse des risques en lien avec les zones d’habitat et les milieux sensibles.

Efficacité énergétique

• Analyse fonctionnelle complète des consommations de l’ensemble du process industriel (froid, vapeur, eau, air comprimé, éclairage, ventilation).
• Évaluation des principaux puits de consommation, hiérarchisation des postes les plus énergivores.
• Revue des meilleures techniques disponibles (MTD) applicables au secteur agroalimentaire (guides BAT – efficacité énergétique).
• Élaboration d’un plan d’actions opérationnel à court et moyen terme, intégrant des mesures techniques et organisationnelles réalistes et immédiatement mobilisables.
• Rédaction des Dossiers de Consultation des Entreprises (DCE) pour les investissements à mettre en œuvre à court terme.

Eaux de process & valorisation

• Étude de la gestion et du traitement des eaux de lavage et de nettoyage industriel, avec recyclage partiel des flux internes.
• Valorisation des boues issues du traitement de l’eau de process, intégrée dans une logique circulaire.
• Analyse de la conformité du site au regard de la loi sur l’eau et de la sensibilité du milieu récepteur naturel.

Résultats & valeur ajoutée

• Dossier ICPE complet et validé, incluant volet qualité de l’air, eau, déchets, risques technologiques et olfactifs.
• Plan d’action énergétique structuré avec retour sur investissement chiffré.
• Mise en conformité proactive avec les référentiels ISO 14001, ISO 22001 et OHSAS 18001.
• Accompagnement de l’exploitant dans une démarche intégrée de performance industrielle et environnementale, sur un site critique en climat tropical insulaire.